Lemon Pie.

Pasta Brisa

Ingredientes

  • 1000 g.
  • Azúcar Nevada
  • 863 g.
  • Mantequilla
  • 335 g.
  • Huevo entero
  • 100 g.
  • Leche
  • 2000 g.
  • Harina W200
  • c/s
  • Vainilla
  • c/s
  • Sal

Elaboración

Batidora con la pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo el huevo poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir una pizca de sal y la vainilla. Incorporar la harina. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Merengue

Ingredientes

  • 350g.
  • Merengue
  • 110g.
  • Agua

Elaboración

Batidora con varillas. Montar el agua con el Merengue.

Montaje y acabado

    1.Forrar las tartaletas con brisa y dar media cocción.

    2.Rellenar con Les Crèmes Limón y acabar de hornear.

    3.HORNO: 180ºC

    4.TIEMPO: 20+20 min.

    5.Una vez frias acabar las tartaletas con merengue y suflamar.

Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.

Recetas

Tartaleta Ganache L.C.Dulce leche.

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Alfajor de cacao.

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Pannacota.

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Macarons

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