Mousse Quark.

Plancha de Bizcocho

Ingredientes

  • 1000 g.
  • Roller Planchas Calados
  • 900 g.
  • Huevo entero

Elaboración

Batidora con varillas. Batir todos los ingredientes a temperatura ambiente durante 8 minutos a velocidad rápida. Escudillar planchas. HORNO: 270ºC TIEMPO: 4 min. TIRO: Cerrado

Mousse de Queso Quark

Ingredientes

  • 600 g.
  • Trebon Quark
  • 1000 g.
  • Agua 28ºC
  • 1000 g.
  • Nata

Elaboración

Diluir el Trebon Quark en el agua. Incorporar a la nata ligeramente montada.

Montaje y acabado

    1.Poner una base de plancha en el fondo de un aro y acabar de llenar con el Mousse de queso.

    2.Congelar.

    3.Acabar con la Moorea Arándanos mezclada con Springel Neutro al 50%.

    4.Decorar al gusto.

Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.

Recetas

Trufas Zafiro.

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Sacher Blanca.

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Lemon Pie

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Tarta de Queso.

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