Virutas Chocolate.

Virutas

Ingredientes

  • 400 g.
  • Azúcar Nevada
  • 250 g.
  • Claras huevo
  • 400 g.
  • Harina floja

Elaboración

En un reciente mezclar el azúcar lustre con la harina, y añadir las claras de forma que se obtenga una masa fina y homogénea. Escudillar con manga y boquilla pequeña sobre chapas untadas y enharinadas, piezas circulares y alargadas. Engranillar seguidamente con almendra. Horno: 230 ºC. No meter muchas latas de forma simultánea ya que necesitamos tiempo para enrollar las piezas de una en una y en caliente con la ayuda de palillos

Montaje y acabado

    1.Cuando las piezas estén frias, bañar con Zafiros.

Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.

Recetas

Tartaleta Dulce Leche con Franchipan.

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Lemon Pie Gelificado.

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Trufas Blancas.

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Macarons

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