Crema Tropicana

Crema Tropicana

Preparado en polvo para elaboración de crema pastelera en caliente.

Descripción técnica

Preparado para elaborar crema pastelera fina y brillante estable a la congelación. Receta básica: disolver 300-500g. de azúcar en 1l. de agua y calentar hasta ebullición. Aparte disolver 150-200g. de la crema en 300 ml. de agua y añadir a la mezcla hirviendo hasta obtener la consistencia deseada.

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Duración

12 meses

Formatos disponibles

h

Formato: 15kg. Saco

Ventajas para el profesional

  • Textura fina.
  • Fácilmente espatulable.

Aplicaciones

Heladería

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