Tartaleta Dulce Leche con Franchipan.

Pasta brisa

Ingredientes

  • 1000 g.
  • Azúcar Nevada
  • 863 g.
  • Mantequilla
  • 335 g.
  • Huevo entero
  • 100 g.
  • Leche
  • 2000 g.
  • Harina W200
  • c/s
  • Vainilla
  • c/s
  • Sa

Elaboración

Batidora con la pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo el huevo poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir una pizca de sal y la vainilla. Incorporar la harina. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Franchipan (crema de almendras)

Ingredientes

  • 395 g.
  • Manteca
  • 200 g.
  • Azúcar
  • 480 g.
  • Huevos
  • 65 g.
  • Harina W200
  • 395 g.
  • Harina de almendras
  • 770 g.
  • Crema Lacrem

Elaboración

Batidora con pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo los huevos poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir las harinas y por último incorporar la crema.

Montaje y acabado

    1.Forrar las tartaletas con brisa y rellenar con franchipan.

    2.HORNO: 180ºC TIEMPO: 30min.

    3.Una vez frias acabar las tartaletas con Les Crèmes Dulce de Leche y decorar.

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