Pasta brisa
Ingredientes
- 1000 g.
- Azúcar Nevada
- 863 g.
- Mantequilla
- 335 g.
- Huevo entero
- 100 g.
- Leche
- 2000 g.
- Harina W200
- c/s
- Vainilla
- c/s
- Sa
Elaboración
Batidora con la pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo el huevo poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir una pizca de sal y la vainilla. Incorporar la harina. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Franchipan (crema de almendras)
Ingredientes
- 395 g.
- Manteca
- 200 g.
- Azúcar
- 480 g.
- Huevos
- 65 g.
- Harina W200
- 395 g.
- Harina de almendras
- 770 g.
- Crema Lacrem
Elaboración
Batidora con pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo los huevos poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir las harinas y por último incorporar la crema.
Montaje y acabado
1.Forrar las tartaletas con brisa y rellenar con franchipan.
2.HORNO: 180ºC TIEMPO: 30min.
3.Una vez frias acabar las tartaletas con Les Crèmes Dulce de Leche y decorar.
