Crema Catalana con Almendra y Coco

CRUMBLE DE ALMENDRA Y COCO

Ingredientes

  • 200 g.
  • Mantequilla
  • 200 g.
  • Azúcar Demerara
  • 200 g.
  • Harina Almendra
  • 200 g.
  • Harina W200
  • 200 g.
  • Coco Rallado seco
  • 200 g.
  • Apollo Coco

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, que la incorporaremos al final a dados y fría. Hornear. Una vez horneado y troceado, añadir el Apollo Coco y el coco rallado.

GELIFICADO DE CREMA CATALANA

Ingredientes

  • 500 g.
  • Les Cremes Crema Catalana
  • 150 g.
  • Leche
  • 11 g.
  • Gelatina en hojas

Elaboración

Mezclar Les Cremes Crema Catalana con la leche y calentar. Incorporar la gelatina hidratada y llenar moldes. Congelar.

Montaje y acabado

    1.Aplicar el crumble en el fondo del molde como base.

    2.Llenar con el Gelificado. congelar.

    3.Desmoldear y quemar con azúcar.

Recetas

Tarta Fresca Tres Chocolates

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Sacher Caramel.

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Tableta Coco.

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Tarta Fresca Sacher y Dulce de Leche

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