Trufas Blancas.

Trufa Blanca

Ingredientes

  • 1000 g.
  • Cobertura Blanca Miravet
  • 280 g.
  • Nata 35 % M.G.
  • 155 g.
  • Azúcar
  • 187 g.
  • Mantequilla
  • 95 g.
  • Licor de Naranja
  • c/s
  • Vainilla

Elaboración

Hervir la nata con el azúcar y verter encima del chocolate. Añadir el licor y la vainilla e incorporar la mantequilla cuando todo esté a 40ºC. Dejamos reposar en nevera y cuando esté fría batimos para que esponje sin que llegue a endurecer.

Montaje y acabado

    1.Rebozar con Cobertura Miravet al punto de pomada y acabar con cacao polvo o fruta liofilizada en polvo.

Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.

Recetas

Corazón Zafiro

Ver receta

Alfajor de Dulce de Leche.

Ver receta

Mousse Chocolate.

Ver receta

Sacher Blanca.

Ver receta

¿Desea saber más?

Envíenos su consulta a través de nuestro formulario de contacto.