MOUSSE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
- 200 g.
- Trebon Neutro
- 200 g.
- Agua 45-50ºC
- 1000 g.
- Nata semimontada 35% M.G
- 300 g.
- Miravet
Elaboración
Diluir el Trebon Neutro en el agua. Incorporar la mezcla a la nata ligeramente montada y mezclar. Añadir el chocolate blanco Miravet fundido. Llenar moldes y congelar.
GALLETA DE MANTEQUILLA
Ingredientes
- 700 g.
- Harina floja
- 400 g.
- Mantequilla
- 200 g.
- Azúcar Nevada
- 120 g.
- Huevo entero
- s/c
- Vainilla
Elaboración
Mezclar el azúcar Nevada con la mantequilla hasta formar una crema. Añadir el huevo a temperatura ambiente y la vainilla. Incorporar la harina tamizada. Amasar con pala a velocidad lenta. Estirar y cortar. Hornear a 150ºC unos 14 minutos.
PINTURA DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
- 700 g.
- Miravet
- 300 g.
- Manteca de cacao
Elaboración
Fundir el chocolate blanco Miravet y la manteca de cacao. Mezclar y guardar a la temperatura deseada.
Montaje y acabado
1.Pintar el Mousse previamente congelado con la pintura de Chocolate Blanco para crear un efecto terciopelo.
2.Hacer una reja de chocolate blanco Miravet y decorar al gusto.