Corazón Blanco

MOUSSE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

  • 200 g.
  • Trebon Neutro
  • 200 g.
  • Agua 45-50ºC
  • 1000 g.
  • Nata semimontada 35% M.G
  • 300 g.
  • Miravet

Elaboración

Diluir el Trebon Neutro en el agua. Incorporar la mezcla a la nata ligeramente montada y mezclar. Añadir el chocolate blanco Miravet fundido. Llenar moldes y congelar.

GALLETA DE MANTEQUILLA

Ingredientes

  • 700 g.
  • Harina floja
  • 400 g.
  • Mantequilla
  • 200 g.
  • Azúcar Nevada
  • 120 g.
  • Huevo entero
  • s/c
  • Vainilla

Elaboración

Mezclar el azúcar Nevada con la mantequilla hasta formar una crema. Añadir el huevo a  temperatura ambiente y la  vainilla. Incorporar la harina tamizada. Amasar con pala a velocidad lenta. Estirar y cortar. Hornear a 150ºC unos 14 minutos.

PINTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

  • 700 g.
  • Miravet
  • 300 g.
  • Manteca de cacao

Elaboración

Fundir el chocolate blanco Miravet y la manteca de cacao. Mezclar y guardar a la temperatura deseada.

Montaje y acabado

    1.Pintar el Mousse previamente congelado con la pintura de Chocolate Blanco para crear un efecto terciopelo.

    2.Hacer una reja de chocolate blanco Miravet y decorar al gusto.

Recetas

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