Corazón Zafiro

MASA CAKE

Ingredientes

  • 100 g.
  • Azúcar Invertido
  • 1350 g.
  • Harina W200
  • 900 g.
  • Huevo entero
  • 300 g.
  • Leche
  • 900 g.
  • Aceite Girasol
  • 900 g.
  • Azúcar
  • 50 g.
  • Impulsor Norte
  • 90 g.
  • Conservante PNB

Elaboración

Batir el azúcar, el Azúcar Invertido y el huevo hasta que monte. Mezclar la leche con el aceite y añadir despacio a la mezcla, con la batidora a marcha lenta. Mezclar la harina con el Impulsor Norte y el Conservante PNB, tamizar y añadir al batido anterior. Dejar reposar la masa de 4 a 8 horas.   Hornear a 250ºC de entrada y bajar a 210ºC durante la cocción. Abrir el tiro del horno unos 4-5 minutos antes de acabar.

Montaje y acabado

    1.Rellenar con Moorea Fresa y bañar con Zafiro Fresa.

    2.Decorar al gusto.

Recetas

Batidos variados.

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Bocconcino.

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Tartaleta Ganache L.C.Dulce leche.

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Virutas Chocolate.

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