Corazón Origins

MOUSSE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 530 g.
  • Origins 82%
  • 200 g.
  • Leche
  • 300 g.
  • Nata 35% M.G.
  • 500 g.
  • Nata Semimontada 35% M.G.

Elaboración

Hervir la nata con la leche e incorporar al Chocolate Origins 82%. Cuando la mezcla esté a 40ºC incorporar la nata semimontada. Llenar moldes.

GALLETA DE MANTEQUILLA

Ingredientes

  • 700 g.
  • Harina floja
  • 400 g.
  • Mantequilla
  • 200 g.
  • Azúcar Nevada
  • 120 g.
  • Huevo entero
  • s/c
  • Vainilla

Elaboración

Mezclar el Azúcar Nevada con la mantequilla hasta formar una crema. Añadir el huevo a temperatura ambiente y la vainilla. Incorporar la harina tamizada. Amasar con la pala a velocidad lenta. Estirar y cortar. Hornear a 150ºC unos 14 minutos.

Montaje y acabado

    1.Bañar el Mousse Chocolate con Springel Chocolate a 35-40ºC.

    2.Acabar con una reja de chocolate leche Mara y decorar al gusto.

Recetas

Tronco de Navidad

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