Rosas de manzana

Hojaldre de mantequilla

Ingredientes

  • 950g.
  • Harina media fuerza W300
  • 500g.
  • Agua
  • 25g.
  • Sal
  • 100g.
  • Mantequilla
  • 800g.
  • Mantequilla

Elaboración

Preparar una masa lisa y extensible con la harina. agua, sal y la mantequilla 100g. y dejarla reposar 30 minutos para que pierda fuerza. Utilizar la mantequilla 800g. para dar 3 pliegues sencillos y uno doble.

Rosas de manzana

Ingredientes

  • Moorea Manzana

Elaboración

Cortar tiras de hojaldre, poner una capa de Moorea Manzana y encima láminas de manzana, (que salgan de la tira de hojaldre). Enrollarlo y poner dentro de un molde de silicona. Horno: 180ºC

    1.Una vez horneado y frío, pintar con Norjel 54 o Norjel 60

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