Pasta Brisa
Ingredientes
- 1000 g.
- Azúcar Nevada
- 863 g.
- Mantequilla
- 335 g.
- Huevo entero
- 100 g.
- Leche
- 2000 g.
- Harina W200
- c/s
- Vainilla
- c/s
- Sal
Elaboración
Batidora con la pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo el huevo poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir una pizca de sal y la vainilla. Incorporar la harina. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Ganache de Coco
Ingredientes
- 400 g.
- Apollo Coco
- 210 g.
- Miravet
- 280 g.
- Nata
- 40 g.
- Coco Rallado tostado
Elaboración
Calentar el Apollo Coco y incorporar chocolate blanco Miravet mezclando con turmix. Añadir la nata líquida fría y el coco rallado
Montaje y acabado
1.Rellenar las tartaletas con ganache de coco
2.Decorar con Les Crèmes Dulce de Leche.
