MADALENA DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 300 g.
- Harina W200
- 435 g.
- Impulsor Norte
- 132 g.
- Huevo entero
- 150 g.
- Leche
- 240 g.
- Azúcar
- c/s g.
- Aceite Girasol
- c/s g.
- Sal
- 200 g.
- Sacher Supreme
Elaboración
Esponjar huevos con azúcar y añadir el aceite y la leche. Incorporar la harina con el Impulsor Norte. Por último añadir Sacher Supreme. Llenar moldes y hornear. Horno: 190-200ºC.
MOUSSE QUESO QUARK
Ingredientes
- 1000 g.
- Nata 35-38 % M.G.
- 200 g.
- Trebon Quark
- 200 g.
- Agua
Elaboración
Mezclar el Trebon Quark con el agua a 50-55ºC. Incorporar la nata semimontada.
MOUSSE MANGO
Ingredientes
- 1000 g.
- Nata 35-38 % M.G.
- 200 g.
- Trebon Neutro
- 200 g.
- Agua
- 470 g.
- Pulpa Mango
Elaboración
Mezclar el Trebon Neutro con el agua a 50-55ºC. Incorporar la nata semimontada y la pulpa de mango. Moldear y congelar.
Montaje y acabado.
1.Llenar una parte del molde con Mousse Quark y incorporar el Mousse Mango, llenar otra parte de Quark y incorporar también la madalena de chocolate, acabar de llenar con Quark.
2.Congelar.
3. Decorar con una capa de Springel Frambuesa.
