Plancha de Bizcocho
Ingredientes
- 1000 g.
- Roller Planchas Calados
- 900 g.
- Huevo entero
Elaboración
Batidora con varillas. Batir todos los ingredientes a temperatura ambiente durante 8 minutos a velocidad rápida. Escudillar planchas. HORNO: 270ºC TIEMPO: 4 min. TIRO: Cerrado
Mousse de Queso Quark
Ingredientes
- 600 g.
- Trebon Quark
- 1000 g.
- Agua 28ºC
- 1000 g.
- Nata
Elaboración
Diluir el Trebon Quark en el agua. Incorporar a la nata ligeramente montada.
Montaje y acabado
1.Poner una base de plancha en el fondo de un aro y acabar de llenar con el Mousse de queso.
2.Congelar.
3.Acabar con la Moorea Arándanos mezclada con Springel Neutro al 50%.
4.Decorar al gusto.
Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.