Pasta Brisa
Ingredientes
- 1000 g.
- Azúcar Nevada
- 863 g.
- Mantequilla
- 335 g.
- Huevo entero
- 100 g.
- Leche
- 2000 g.
- Harina W200
- c/s
- Vainilla
- c/s
- Sal
Elaboración
Batidora con la pala. Pomar la mantequilla con el azúcar. Ir añadiendo el huevo poco a poco hasta incorporarlo a la masa. Añadir una pizca de sal y la vainilla. Incorporar la harina. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Gelificado de Coco
Ingredientes
- 500 g.
- Apollo Coco
- 50 g.
- Agua
- 7 g.
- Gelatina en hojas
Elaboración
Mezclar Apollo Coco con el agua y las hojas previamente hidratadas. Llenar marcos de silicona y congelar. Cortar a la medida correspondiente.
Montaje y acabado
1.Llenar la mitad de la tartaleta con Nooki Amargo y poner en congelador para que endurezca.
2.Poner una tira de Gelificado de coco en el interior y acabar de llenar con Nooki Amargo.
3.Decorar al gusto.
Las temperaturas y tiempos de horneado son orientativos.