MASA SABLÉE
Ingredientes
- 1000 g.
- Azúcar Nevada
- 865 g.
- Mantequilla
- 335 g.
- Huevo entero
- 100 g.
- Leche
- 2000 g.
- Harina W200
- c/s
- Vainilla y sal
Elaboración
Blanquear la mantequilla con el azúcar Nevada. Ir añadiendo el huevo y la leche despacio hasta incorporarlo a la masa. Añadir la harina, vainilla y sal. Trabajar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Horno 180ºC Tiempo: 20 minutos
GELIFICADO DE CREMA CATALANA
Ingredientes
- 400 g.
- Les Crèmes Crema Catalana
- 40 g.
- Leche
- 4.4 g
- Gelatina en hojas
Elaboración
Mezclar la leche y Les Crèmes Crema Catalana, añadirle la gelatina en hojas previamente hidratadas, llenar los moldes y congelar.
NOOKI LECHE Y NUECES
Ingredientes
- 20 g.
- Nueces troceadas
- 100 g.
- Nooki Leche
Elaboración
Fundir el Nooki Leche y mezclar las nueces troceadas.
Montaje y acabado
1.Llenar la tartaleta con la mezcla de Nooki Leche y las nueces.
2.Poner encima el gelificado de Les Crèmes Crema Catalana quemado y decorar al gusto.
